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1、鲢鱼洗净，用尖刀滚刀切片，洗净，加料酒，盐腌15分钟。

2、红辣椒切段，准备葱、姜、花椒待用，萝卜泡好后切片。

3、炒锅烧热，多放一点油，然后依次放入花椒、辣椒、葱、姜，使其变香。然后将火锅底料放入小火慢煮，再加入开水煮沸。

4、将腌制好的鱼放入锅中，烧10分钟。

5、把它放在一个盆里。

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